Sabroso y feliz día os deseo a tod@s en este año que finaliza. Hoy os traigo un dulce y energético bizcocho: un bizcocho de frutos secos.

Los frutos secos son llamados así porque todos tienen una característica en común: en su composición natural (sin manipulación humana) tienen menos de un 50% de agua. Son alimentos muy energéticos, ricos en grasas y en proteínas, así como en oligoelementos. Según el tipo de fruto seco, también pueden aportar buenas cantidades de vitaminas (sobretodo del tipo B) o ácidos grasos Omega-3 (poliinsaturados).

Os espero dentro de siete días aquí con otro delicioso dulce.

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Bizcocho con frutos secos

Feliz día de Nochebuena para tod@s. Hoy os traigo como especialidad unas galletas de mantequilla.

La galleta (del francés galette) es un pastel horneado. Las galletas son un producto con muy poca humedad, realizadas con harina, ricas en grasa y azúcar y de alto contenido energético, por eso desde siempre nos las han dado nuestras madres para el desayuno y la merienda.

Aunque la industria galletera es moderna, el origen de las galletas se remonta a los primeros tiempos de la humanidad. Recordemos que el pan y la galleta son productos de un mismo alumbramiento.

Actualmente la galleta es un alimento popular y se encuentra en todas partes sin distinción de países ni lugares, las podemos encontrar de innumerables formas y sabores, así como dulces y saladas.

Hoy os he querido felicitar de nuevo estas Fiestas y desearos un venturoso y próspero año nuevo 2013 con este árbol de Navidad realizado con galletas "estrelladas".

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Galletas de mantequilla

Dulces días a tod@s, esta semana la especialidad que os traigo es muy sencilla pero a la vez sabrosa y apetecible, se trata de un bizcocho de chocolate con mermelada de frambuesa. El chocolate y la frambuesa forman un contraste de sabores que se complementan muy bien.

Un bizcocho es una masa de harina, huevos y azúcar cocida al horno, a esta masa se le puede añadir cualquier ingrediente que nos guste para darle un toque diferente y realizar multitud de bizcochos. El bizcocho es la base elemental de la mayoría de las tartas y pasteles.

Recibe su nombre del latín "biscoctu(m)", dos veces cocido. Antes se aplicaba al pan que se recocía para secarlo más y que durara más tiempo, especialmente en las largas travesías por mar. De esa técnica a la de la repostería sólo hubo un sencillo paso.

Con esta receta os quiero felicitar las Navidades y espero veros la semana que viene con otro sabroso dulce.

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Bizcocho de chocolate y frambuesa

Buenos días tengáis tod@s. El dulce que traigo hoy, dátiles rellenos, es la petición de un gran seguidor de este blog. Esteban hizo un comentario hace unas semanas recordándome esta receta que no la había vuelto a hacer concrétamente desde las Navidades de hace unos años.

Los dátiles son una fruta obtenida de la palmera datilera, alimento básico para países del Magreb. Tiene un contenido muy elevado en azúcar, aproximadamente el 70% y por eso se considera energético. Su nombre es derivado de la palabra griega "daktulos" que significa "dedo".

Con esta receta que nos acerca con su sabor a la Navidad me quiero despedir hasta la próxima semana.

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Dátiles rellenos

Sed bienvenidos a los dulces sabores de mi blog. Hoy os traigo una tarta de queso hecha al horno, y os especifico que está realizada con horno porque más adelante os traeré otra receta con queso y sin necesidad de utilizar ningún tipo de fuego.

El queso es un alimento elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes. Hay centenares de variedades de quesos. Para los antiguos griegos "el queso era un regalo de los dioses".

El queso se trata de un alimento antiguo cuyos orígenes pueden ser anteriores a la historia escrita. No se puede datar con exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año 8.000 a.C. (cuando se domestica la oveja) y el 3.000 a.C.

La palabra queso deriva del latín "caseus". Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término "formaticum" entre los legionarios, "de caseus formatus", que significa queso modelado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.

Espero que os haya gustado este postre tanto como a estos dos roedores que se nos han colado en la foto.

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Tarta de queso

Querid@s amig@s, esta semana os traigo unas sencillas galletas de hojaldre, pero no por sencillas son menos apetecibles o sabrosas pues llevan la cantidad justa de azúcar, lo cual le hace tener el dulce sabor deseado.

El hojaldre es una masa crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos. Su origen se encuentra en la repostería medieval de las zonas bajo influencia árabe, pues fue traída a Europa por ellos, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas.

Cuando yo era pequeña había una confitería ya desaparecida, en la que vendían este tipo de galletas, esta semana las he recordado con cierta nostalgia y he decidido hacerlas.

Nos vemos la semana próxima.

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Galletas de hojaldre

Deseo que tengáis un buen día a tod@os l@s dulces seguidores de este blog. Hoy os traigo  los famosos brownies que deleitarán a todos los paladares.

Se cuenta que corría el año 1897, cuando un pastelero de Estados Unidos se puso a elaborar un delicioso bizcocho con nueces, tuvo un pequeño despiste y se le olvidó añadir levadura ¡bendito despiste! decidió trocearlo y repartirlo entre la chiquillería del barrio. Desde ese momento nació el que hoy en día conocemos como brownie (literalmente: marroncito) un bizcocho crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Un día, hace ya unos cuantos años, mi hijo necesitaba hacer un trabajo de dulce y buscamos recetas en los libros de cocina que tenemos por casa. Lo presentó y gustó y desde entonces comemos brownies en casa muy a menudo. Su dulce preferido era el de moca pero ahora este es el elegido.

Os espero dentro de una semana con otra dulce tentación.

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Brownies

Feliz día a tod@s, esta semana os traigo una especialidad que nos recordará a la Feria de Albacete, pues ¿quién no ha terminado una buena comida o cena de Feria sin tomarse unos Miguelitos y un vaso de sidra?. Sí, son los famosos Miguelitos de La Roda.

Se pueden preparar rellenos de crema, de chocolate o incluso recubiertos de este último ingrediente.

Todos los años, en la misma fecha, vuelve nuestra queridísima e internacional Feria de Albacete, pero ahora no necesitamos esperar todo un año para probar este delicioso manjar.

Deseo que esperéis con impaciencia el dulce de la próxima semana.

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Miguelitos

Dulces y buenos días amig@s bloguer@s, hoy os traigo una tarta que es originaria de Santiago de Compostela.

El principal ingrediente de esta tarta es la almendra y la dedico a todos los que habéis realizado el Camino de Santiago o tenéis en mente realizarlo.

Se trata de un dulce que se adorna por encima con la cruz de Santiago. Es una cruz latina que simula una espada, la cual representa el carácter caballeresco y la forma de martirio del apóstol Santiago, ya que fue decapitado con una espada.

Esta receta me la enseñó mi tía Quite que es una muy buena repostera y cocinera en general.

Espero seguir contando con vuestro semanal seguimiento.

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Tarta de Santiago

Bienvenid@s de nuevo a mi blog, el dulce de esta semana es para sorprender a grandes y a chicos. Se trata de unos huevos que he llamado: huevos negros por la cantidad de chocolate que lleva y les hace tomar ese color. Las dos entradas anteriores fueron dulces realizados con café, pues esta semana la dedico a todos los grandes chocolateros.

El chocolate es un dulce que gusta tanto a pequeños como a grandes y aunque se toma generalmente por placer, su consumo tiene asociados a la salud algunos efectos beneficiosos.

Este dulce navegaba por internet un día de invierno y yo lo pesqué para incluirlo en mi recetario. Tuvo tanto éxito dentro y fuera de casa que he decidido incluirlo entre mis especialidades.

Y con la foto de este simpático y peculiar dulce me despido hasta la semana que viene.

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Huevos negros

Querid@ seguidores, hoy os traigo una tarta que continuando con la receta anterior hará las delicias de los que sois muy, muy cafeteros, se trata de la tarta de moca.

El café es el que le da el nombre a esta crema. Un café moca es una variante del café con leche y toma su nombre de la ciudad costera del Mar Rojo, de Moca (Yemen), que ya en el siglo XV era una importante exportadora de café procedente en gran medida de Abisinia.

Esta tarta la hago en casa desde hace muchísimo tiempo, ya ni me acuerdo. Al principio de aficionarme a realizar dulces, únicamente hacía bizcochos y un día se me ocurrió recubrirlos con "algo" y que fuera diferente. 

Aquí os dejo el resultado y espero que con un buen sabor de boca me despido hasta la próxima especialidad.

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Tarta de moca

Saludos bloguer@s, nos volvemos a encontrar con un dulce totalmente diferente al anterior, se trata del tiramisú, el sabroso e intenso tiramisú.

Este dulce os lo dedico a los que sois muy cafeteros. Pero sin olvidarme de los más pequeños, pues también pueden disfrutar de este dulce cambiando el café por leche con colacao.

El tiramisú es un postre italiano más bien reciente, de la región del Véneto (Venecia) y el café es su principal ingrediente.

Yo también descubrí este postre recientemente en clase de bolillos y en cuanto lo hice en casa tuvo tanto éxito que lo incorporé a mis especialidades. Espero que os guste también.

Y ahora me voy rápidamente a prepararos la próxima especialidad.

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Tiramisú

Hola a tod@s, ya estoy aquí de nuevo para empezar a mostraros mis especialidades.

La primera será la tarta de zanahoria, de la que ya os he enseñado una foto, pero os puedo hacer otras figuras y modelos y podéis elegir el que más os guste.

Con esta tarta podemos sorprender a grandes y pequeños y además haremos que todos tomen una buena ración de vitaminas.

La zanahoria es la que más minerales y vitaminas tiene de todas las raíces y la recomiendan para cualquier tipo de enfermedad sin que tenga ninguna contraindicación.

Esta tarta me la comentó la madre de un compañero de colegio de mi hijo y a él le encanta. Espero que si la probáis también os guste como a nosotros.

Y con la foto por último me despido hasta la próxima especialidad.

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Tarta de zanahoria