¡FELIZ NAVIDAD!  os deseo de corazón con estos biscuits de Noël.

Las galletas de Navidad son deliciosas para el desayuno, la sobremesa, el café de media tarde o simplemente en cualquier momento de la Navidad. Diciembre es el mes de las galletas caseras por excelencia, al igual que en muchos otros países como Alemania, Estados Unidos o Francia. Y de este último país es de donde traemos nuestros biscuits de Noël de chocolate.

La tradición de las galletas de Navidad es más anglosajona que latina. En España, son más tradicionales los polvorones, mantecados, mazapán y por supuesto, el rey de la Navidad, el turrón. Pero hoy vamos a hacer un guiño a estos países con las galletas de Navidad, que desde principios de diciembre ya se preparan en la mayoría de casas de estos países.

La Navidad es tiempo de familia y con ella y las galletas os emplazo hasta el próximo dulce. 

Biscuits de Noël

Buen otoño para tod@s, me presento hoy con una tarta de zanahoria, nueces y mascarpone.

Las zanahorias contienen más azúcar que cualquier otro vegetal (sin contar la remolacha azucarera). En la Edad Media los ingredientes dulces eran escasos y caros y como las zanahorias eran fáciles de conseguir, se han utilizado desde la Edad Media en la fabricación de pasteles dulces. 

Las zanahorias se utilizaban para dar humedad y dulzor a los pasteles. Y su mayor popularidad se alcanzó tristemente, debido al racionamiento de alimentos en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial.

Deseo endulzaros como siempre la existencia y os espero muy pronto.

Tarta de zanahoria, nueces y mascarpone

Feliz entrada del otoño. El dulce que os traigo son unos hojaldres almendrados.

El otoño es la estación del año que deja atrás al caluroso verano y precede al frío invierno; una estación en la que nos vamos preparando poco a poco para "hibernar". Ya comenzamos a preparar las mantas en el sofá, las tazas en la alacena y las bebidas calientes y humeantes en el fuego: infusiones, chocolate, cola-cao, café, leche...

Pues a estos preparativos no les puede faltar el dulce, un sabroso y apetecible dulce, como el que os traigo este mes. No empachan y tampoco puedes parar, en cuanto comes uno quieres más.

Os deseo una feliz entrada del otoño y nos vemos pronto.

Hojaldres almendrados

Feliz septiembre, mes de la vendimia y del mosto por excelencia, de ahí que os traiga los famosos y deliciosos bollos de mosto.

El mosto es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel, las semillas, etc. Se considera una de las primeras etapas de la elaboración del vino. En muchas ocasiones el mosto se realiza de manera artesanal en cortijos y viñas, siendo un atractivo culinario.

La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas. En las inscripciones egipcias se representa la vendimia y la pisa en lagares ya en el II milenio a. C.; los Faraones de aquel tiempo tenían coperos oficiales.

El período de vendimia varía entre agosto y octubre, esto depende del grado de maduración de la uva que se desee.

Con estos exquisitos dulces nos despedimos hasta el próximo bocado.

Bollos de mosto

Feliz y caluroso agosto. Vamos a deleitarnos con unos lazos con miel.

Sí, hace calor, pero no dejaremos de endulzarnos. Por eso os traigo unos lazos con miel que no empachan y si queremos nos comemos uno, o dos, o alguno más, porque están tan buenos que no vamos a poder parar de comerlos, aunque haga calor.

La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas, a partir del néctar de las flores. Luego lo transforman y almacenan en panales para su maduración. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.

La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento o medicamento.

Deseo haber ofrecido un sabroso dulce y os espero en el próximo dulce.

Lazos con miel

Gracias por vuestra fidelidad. Julio, verano, calooooooor. ¿Y qué mejor para el calor que una buena horchata? Pero no una horchata como la conocemos, sino un pan de calatrava con horchata y fartons: "Pa d'Alboraia"

Navegando por internet, mi hermano se lo encontró y como en casa somos unos forofos de la horchata (será por la sangre valenciana que tenemos) pues me retó a que lo hiciera. La verdad es que es un buen postre, fresquito y con sabores típicamente veraniegos.

La horchata es una bebida refrescante que se elabora a partir de la chufa, consumida también como postre, se suele acompañar con fartons y es originaria de Alboraya (Valencia). La horchata se prepara con agua, azúcar y chufas mojadas o molidas.

La chufas son unos tubérculos pequeños. Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. Poseen beneficios digestivos y desinfectantes, energéticos y diuréticos.

Os espero el mes próximo.

Pa d'Alboraia

Bienvenidos al blog una vez más, mejor dicho, bienvenidos a un dulce más. Y feliz junio. Este mes es tan bueno como cualquier otro para felicitar algún cumpleaños ¿de algún/a joven? Pues aquí os traigo mi última creación. Una tarta de números.

El cumpleaños es el aniversario del nacimiento de una persona o también podemos celebrar el de una institución u organización. En estos eventos es costumbre comer una tarta o pastel. También es costumbre cantar una canción como el "Feliz, feliz en tu día" (de nuestros añorados Payasos de la tele) o el "Cumpleaños feliz" (de Parchís), "Happy Birthday" (del mundo inglés, ya internacionalizado), o "Las mañanitas" (de Méjico), etc. 

Hoy en lugar de cantaros os dejo con un poema anónimo:

Camina, pero no corras

que los años vienen por tí.

No llores, pues vienen llenos

de augurios, de porvenir.

Despierta, que lo pasado

por siempre en ti estará 

y apuesta hacia el futuro

para cumplir muchos más.

Deseo que seáis felices y os espero pronto otra vez.

Tarta de números

Feliz mayo para tod@s. ¿Os apetece un suso?, pues aquí lo tenéis recién hecho.

El Suso (del catalán xuixo o xuxo) es un dulce típico de Gerona y se trata de una masa cilíndrica frita y rebozada en azúcar y rellena de crema. Este dulce tiene el distintivo de "Producto de la Tierra" (Producte de la Terra) de la Generalitat de Catalunya.

Este dulce lo creó un pastelero llamado Emili Puig en el año 1920, inspirado por un repostero francés que le enseñó a elaborar un pastel denominado chou à la crème.

El suso o chucho lo podemos encontrar fuera de Gerona, en las provincias de Albacete, Tarragona, Castellón y Valencia.

Os espero en la próxima entrega y gracias por seguirme mes a mes.

Susos

Feliz Pascua. Os traigo una tradición extendida en muchos países, los huevos de Pascua , en este caso con sus nidos de chocolate.

Se piensa que el origen de la tradición de comer huevos al finalizar el invierno es una reminiscencia de la Edad de Hielo. Tras el duro invierno, y cuando apenas quedaban provisiones, con la llegada de la primavera volvían las aves desde el sur y empezaban a poner huevos, de los que se alimentaban los seres humanos hasta que podían volver a cazar. 

Más tarde, en época ya cristiana, los huevos fueron considerados carne, por lo que no se podían comer durante la Cuaresma, aunque las gallinas, como es natural, seguían poniendo. Los huevos se conservaban cocidos y se consumían al terminar la Cuaresma, en la Pascua.

Saludos para tod@s.

Huevos de Pascua

Bienvenid@s a nuestra cita con el dulce. Os traigo para deleitaros unas galletas de avena y chocolate.

La avena era considerada una mala hierba, si bien en épocas tempranas no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en búsquedas arqueológicas se han encontrado pruebas del uso de la avena en la Edad de Bronce en Europa Central y en excavaciones egipcias.

La avena es rica en proteínas, grasas y un gran número de vitaminas y minerales. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción y una buena cantidad de fibras, que no son nutrientes pero contribuyen al buen funcionamiento intestinal. Todas las variedades de avena contienen gluten.

Este cereal se utiliza principalmente para la alimentación del ganado, como planta forrajera y en menor cantidad para alimentación humana (en forma de copos), a pesar de sus propiedades energizantes. 

Saludos y hasta la próxima.

Galletas de avena y chocolate

Saludos para tod@s. Estamos ya a mediados de febrero y con el frío en el ambiente, pues es la época, y qué mejor remedio para combatirlo que una buena mesa camilla, unas aromáticas galletas y un espesico chocolate, que ya lo dice el refrán: "las cosas claras y el chocolate espeso".

Las galletas son un dulce muy socorrido, ¿en qué casa no hay una caja de galletas? sean las galletas del tipo que sean. Hoy os traigo unas galletas en relieve que seguro que harán las delicias de tod@s l@s de la casa, ya sean grandes o peques.

Una buena galleta no tiene que tener grandes ingredientes: harina, huevos, azúcar y mantequilla son los principales, después ya se pueden integrar otros y darles diferentes formas que es lo que harán que la galleta sea más o menos apetecible, primero a la vista y luego al paladar.

Un saludo y os espero con el siguiente dulce.

Galletas en relieve

Buenos días y feliz año 2019. Creemos que han terminado las fiestas, pero ya lo dice el refrán: "Hasta San Antón Pascuas son" por tanto aquí os lo dejo, el famoso Roscón de Reyes. 

En esta ocasión lo he realizado un poco diferente, pero espero que os guste de igual manera.

Aquí os dejo con un precioso poema de Miguel de Unamuno sobre los Reyes Magos, que ha circulado estos días por los móviles:

Agranda la puerta, Padre, porque no puedo pasar.

La hiciste para los niños, yo he crecido, a mi pesar.

Si no me agrandas la puerta, achícame, por piedad;

vuélveme a la edad aquella en que vivir es soñar.

Los Reyes Magos nos visitan un día en el año. Mi esperanza y deseo es que el resto de los días del año te guíen y te ayuden a ser feliz. ¡Felices Reyes!

Roscón de Reyes