Feliz septiembre, mes de la vendimia y del mosto por excelencia, de ahí que os traiga los famosos y deliciosos bollos de mosto.

El mosto es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel, las semillas, etc. Se considera una de las primeras etapas de la elaboración del vino. En muchas ocasiones el mosto se realiza de manera artesanal en cortijos y viñas, siendo un atractivo culinario.

La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas. En las inscripciones egipcias se representa la vendimia y la pisa en lagares ya en el II milenio a. C.; los Faraones de aquel tiempo tenían coperos oficiales.

El período de vendimia varía entre agosto y octubre, esto depende del grado de maduración de la uva que se desee.

Con estos exquisitos dulces nos despedimos hasta el próximo bocado.

Bollos de mosto