Buen otoño para tod@s, me presento hoy con una tarta de zanahoria, nueces y mascarpone.

Las zanahorias contienen más azúcar que cualquier otro vegetal (sin contar la remolacha azucarera). En la Edad Media los ingredientes dulces eran escasos y caros y como las zanahorias eran fáciles de conseguir, se han utilizado desde la Edad Media en la fabricación de pasteles dulces. 

Las zanahorias se utilizaban para dar humedad y dulzor a los pasteles. Y su mayor popularidad se alcanzó tristemente, debido al racionamiento de alimentos en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial.

Deseo endulzaros como siempre la existencia y os espero muy pronto.

Tarta de zanahoria, nueces y mascarpone