Gracias por vuestra fidelidad. Julio, verano, calooooooor. ¿Y qué mejor para el calor que una buena horchata? Pero no una horchata como la conocemos, sino un pan de calatrava con horchata y fartons: "Pa d'Alboraia"

Navegando por internet, mi hermano se lo encontró y como en casa somos unos forofos de la horchata (será por la sangre valenciana que tenemos) pues me retó a que lo hiciera. La verdad es que es un buen postre, fresquito y con sabores típicamente veraniegos.

La horchata es una bebida refrescante que se elabora a partir de la chufa, consumida también como postre, se suele acompañar con fartons y es originaria de Alboraya (Valencia). La horchata se prepara con agua, azúcar y chufas mojadas o molidas.

La chufas son unos tubérculos pequeños. Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. Poseen beneficios digestivos y desinfectantes, energéticos y diuréticos.

Os espero el mes próximo.

Pa d'Alboraia