Felices fiestas de Navidad para tod@s. Este mes no puedo ofreceros otra cosa que un dulce típico de esta época y por eso os traigo los suspiros.

Los suspiros de almendra son un dulce típico sobretodo del sureste español. Son un dulce ligero que además de ir acompañados de villancicos también son un muy buen acompañamiento para la hora del café o del té por ejemplo.

Los ingredientes son claras de huevo, almendras y azúcar. El nombre de suspiros no sé de dónde proviene, pero me imagino que será porque al comerlos lo único que se te ocurre es dar un suspiro y en este caso un suspiro dulce, además el bocado desaparece en la boca en un suspiro.

Como siempre el dulce es un placer y os espero en breve.

Suspiros

Bienvenido mes de noviembre. Este mes nos endulzaremos con un dulce de coco.

El coco es un alimento refrescante y exótico, que ha sido redescubierto por la cocina ecológica y vegana por sus múltiples virtudes. De pocas frutas se sacan tantos productos beneficiosos para la salud. Se puede beber el agua de su interior o comer la pulpa fresca. También se pueden obtener aceite, manteca, leche y harina. Además, de las flores de la palmera se saca el azúcar de coco y una interesante salsa.

Entre sus principales propiedades comprobamos que el coco es calórico, pobre en hidratos de carbono y en proteínas, aunque posee bastante fibra. Cuenta con vitaminas y minerales y su agua es una bebida isotónica excelente. Su aceite resulta antiviral, antimicrobiano y antimicótico.

El coco está rodeado por una cáscara gruesa impermeable. Procede de Indonesia, Filipinas, India y Brasil y es capaz de salir indemne de largos viajes a la deriva por el mar, chocando con las rocas.

Os espero pronto.

Dulce de coco

Bienvenid@s al otoño, preciosa estación como la que más. ¿Y qué hay típico en otoño, entre otras cosas? Los membrillos, por eso este mes os traigo el sabroso y apetecible dulce de membrillo.

El membrillo es originario de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia (Irán, Turquía) Es un árbol frutal emparentado con el manzano y el peral. La pulpa de su fruto es dura y muy aromática, astringente y ácida.

El membrillo es todo un clásico de nuestras abuelas, pues los armarios rebosan aromas agradables si ponemos de estas frutas en ellos.

Es popular en toda España hacer carne de membrillo y se suele comer con queso de Burgos, quedando un postre delicioso y perfecto en esta época del año, del cual os traigo una pequeña pincelada.

Nos vemos el mes que viene.

Dulce de membrillo

Feliz Feria para tod@s. Vamos a celebrar una festividad más con unas galletas decoradas.

Las galletas se pueden decorar con la llamada glasa real, también conocida como glasa de azúcar. Se trata de una mezcla de azúcar, clara de huevo y agua. Esta glasa en los países anglosajones se llama "royal icing".

Se trata de una decoración actualmente muy utilizada en la repostería para escarchar, napar, glasear y decorar todo tipo de dulces, pasteles, roquillas, bollos y sobretodo para decorar galletas.

La glasa real tiene una consistencia cremosa y cuando se endurece tiene un acabado resistente. El sabor es muy dulce y el color es blanco, aunque si se trabaja con distintos colorantes alimentarios podemos llegar a componer verdaderas maravillas.

Deseo como siempre que vuestra vida sea un dulce. Os espero en breve.

Galletas decoradas

Querid@s amantes del dulce, gracias por seguir ahí. Este mes os quiero ofrecer unas pastas bizcocheras.

Las pastas, tanto las de té, como las galletas, ya sean de mantequilla, con frutos secos, mermelada, etc., son un dulce bocado para cualquier hora y para acompañar al café, sin embargo parece que aparecieron en Inglaterra para la hora del té, a las cinco de la tarde.

Las pastas, como las galletas, son unas de las elaboraciones más sencillas dentro de la repostería y cualquier momento es bueno para hacer unas exquisitas pastitas y pueden durar bastante si las guardamos en una caja hermética, de las de hojalata de toda la vida.

Sí, está claro que hace calor, pero en verano también se pueden alternar los helados y las pastas, porque en la variación está el gusto.

Gracias de nuevo por estar ahí y os espero como siempre en el próximo dulce.

Pastas bizcocheras

Hola querid@s seguidores, ¿Cómo estamos llevando los primeros calores del verano? Para poder sobrellevarlos mejor os propongo un nuevo dulce: el crumble de manzana o apple crumble.

El crujiente de manzana, llamado apple crisp en los Estados Unidos y apple crumble en el Reino Unido, es un postre consistente en manzanas al horno cubiertas con una corteza crujiente.

Este dulce se realiza con ingredientes que podemos llamar "ingredientes de fondo de armario, despensa o nevera", porque quién no tiene a mano en cualquier cocina: harina, azúcar, mantequilla, canela y manzanas.

Dicen que el crumble se asocia a días de otoño, lluviosos y nublados, pero demos una vuelta de tuerca a la vida y seamos intrépidos. ¿A quién le amarga un dulce en pleno verano?

Os espero en el próximo dulce.

Apple crumble

Feliz junio os deseo a tod@s. Este mes os traigo unas galletas "colgantes".

Las galletas, en cualquiera de sus variedades, son unas delicias que nos pueden transportar a nuestra infancia, al patio del colegio, a una excursión, o a una tarde de tormenta primaveral.

Con estas galletas, especialmente realizadas para adornar la taza de la infusión o del café antes de ser degustadas, quiero rememorar todos estos recuerdos que tienen algo de romántico en nuestras vidas.

Son galletas para tomarlas en una pausa de la alocada y vertiginosa vida que llevamos en algunas ocasiones, mirando tranquilamente la vida pasar a través de la ventana.

Espero que en algún momento os toméis un respiro en vuestra vida (os lo merecéis), sea o no saboreando estas galletas. Nos vemos el mes que viene.

Galletas "colgantes"

Bienvenid@s de nuevo al blog. Este mes de mayo os deleitaré con un dulce sencillo: los nutelloti.

Estamos en mayo, mes por excelencia de las Comuniones. Y para este evento aquí tenemos un dulce expresamente realizado para estos angelitos.

El bodegón que hoy he realizado me evoca los angelitos de Rafael Sanzio, también conocido como Rafael de Urbino o simplemente Rafael. Los ángeles no son un cuadro en sí mismo sino una parte de la "Madonna Sixtina", un cuadro pintado por el artista italiano en el siglo XVI. En él aparecen la Virgen y el niño Jesús, San Sixto y Santa Bárbara. Todos se encuentran posados en unas nubes y, en la parte baja del cuadro, podemos ver cómo los dos ángeles observan la escena desde la parte inferior del cuadro.

Felicito a tod@s l@s niñ@s que celebran su Comunión estos días y espero que disfrutéis este mes de mayo. Os espero próximamente.

Nutelloti

Feliz Domingo de Resurrección a tod@s. Para celebrarlo os traigo unas flores típicas de Pascua. En mi caso las he realizado con un pequeño molde y son flores más pequeñas de lo habitual.

La flor (denominada también flor frita) es un postre o dulce (era usual también, aunque está en desuso el término fruta de sartén) elaborado en la repostería española. La técnica de masas fritas se remonta en la cocina española a la época medieval, práctica conocida de la cocina sefardí y hoy en día aún se siguen elaborando en muchos sitios de Andalucía, Castilla La Mancha y Castilla León por Semana Santa, más como una reminiscencia de la pascua judía que de la cristiana.

Las flores se elaboran con un molde de hierro que les confiere su forma barroca característica. El molde se calienta en aceite hirviendo y tras ello se remoja en la masa. Al meterse por segunda vez en el aceite la masa se fríe y ella sola se despega del molde, cuando está dorada se saca y se rebozan en azúcar, o se recubren con miel. 

Os deseo una feliz Pascua y os espero en el próximo dulce.

Flores de Semana Santa

Bienvenid@s como siempre al blog. Marzo, mes de las fallas y os traigo para celebrarlo los famosos buñuelos de fallas.

Mi madre como buena valenciana por esta época siempre ha hecho estos típicos buñuelos. Es tradición que en las familias las recetas pasen de unas generaciones a otras y en mi casa así ocurre también. Hoy me he atrevido a traerlos al blog. 

Si visitas Valencia en estas fiestas no puedes dejar de probar sus típicos bunyols, pero si no puedes ir a las fallas, aquí te presento estos sabrosos y apetitosos buñuelos de fallas. Los buñuelos pueden ser de dos tipos, de calabaza o de aire, en este caso os traigo los buñuelos de aire.

Os espero el mes próximo con otro sabroso dulce.

Buñuelos de fallas

Feliz mes de febrero a tod@s. El dulce del mes es un plum cake de frutos rojos.

Se trata de un dulce que contrasta el dulzor del bizcocho con la ligera acidez de los frutos rojos, también llamados frutas del bosque.

Su rojo pasión les confiere una serie de características y cualidades irresistibles, asociadas a la presencia de diversas sustancias que propician la prevención cardiovascular y el antienvejecimiento, como son los flavonoides, los antocianos y los compuestos antioxidantes en general.

Las frutas rojas son, principalmente, bayas. La mayoría pertenecen a la familia de las Rosáceas. Dentro del grupo de frutos rojos o frutas del bosque podemos incluir: arándanos, endrinas o arañones, frambuesas, fresas, fresones, cerezas, madroños, grosellas y moras.

Deseo como siempre que os haya resultado un dulce apetitoso y os espero en el siguiente dulce.

Plum cake de frutos rojos

Bienvenid@s nuevamente a los dulces en familia. Pasadas ya las fiestas navideñas os ofrezco un nuevo dulce los pancakes.

Estamos todavía en invierno, tiempo de estar un domingo por la tarde en casa, al calor de la lumbre y reponiendo fuerzas para afrontar la semana, pues por eso os propongo unas buenas tortitas americanas (así es como se llaman en España), también llamadas pancakes o hot cakes.

Esta es una buena manera de tomar bollería recién hecha, que no sea industrial, totalmente casera y sin salir del hogar.

El pancake es un pan plano redondo, salado o dulce. Se diferencia del crepe en que tiene menor diámetro y son más gruesos. La consistencia es muy esponjosa. Se pueden acompañar de lo que se quiera: nata, chocolate, sirope de fresa, frutas frescas, etc.

Gracias por vuestro seguimiento y os espero muy pronto.

Pancake o tortitas americanas