Buen otoño para tod@s, me presento hoy con una tarta de zanahoria, nueces y mascarpone.

Las zanahorias contienen más azúcar que cualquier otro vegetal (sin contar la remolacha azucarera). En la Edad Media los ingredientes dulces eran escasos y caros y como las zanahorias eran fáciles de conseguir, se han utilizado desde la Edad Media en la fabricación de pasteles dulces. 

Las zanahorias se utilizaban para dar humedad y dulzor a los pasteles. Y su mayor popularidad se alcanzó tristemente, debido al racionamiento de alimentos en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial.

Deseo endulzaros como siempre la existencia y os espero muy pronto.

Tarta de zanahoria, nueces y mascarpone

Feliz entrada del otoño. El dulce que os traigo son unos hojaldres almendrados.

El otoño es la estación del año que deja atrás al caluroso verano y precede al frío invierno; una estación en la que nos vamos preparando poco a poco para "hibernar". Ya comenzamos a preparar las mantas en el sofá, las tazas en la alacena y las bebidas calientes y humeantes en el fuego: infusiones, chocolate, cola-cao, café, leche...

Pues a estos preparativos no les puede faltar el dulce, un sabroso y apetecible dulce, como el que os traigo este mes. No empachan y tampoco puedes parar, en cuanto comes uno quieres más.

Os deseo una feliz entrada del otoño y nos vemos pronto.

Hojaldres almendrados

Feliz septiembre, mes de la vendimia y del mosto por excelencia, de ahí que os traiga los famosos y deliciosos bollos de mosto.

El mosto es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel, las semillas, etc. Se considera una de las primeras etapas de la elaboración del vino. En muchas ocasiones el mosto se realiza de manera artesanal en cortijos y viñas, siendo un atractivo culinario.

La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas. En las inscripciones egipcias se representa la vendimia y la pisa en lagares ya en el II milenio a. C.; los Faraones de aquel tiempo tenían coperos oficiales.

El período de vendimia varía entre agosto y octubre, esto depende del grado de maduración de la uva que se desee.

Con estos exquisitos dulces nos despedimos hasta el próximo bocado.

Bollos de mosto