Hola querid@s seguidores, ¿Cómo estamos llevando los primeros calores del verano? Para poder sobrellevarlos mejor os propongo un nuevo dulce: el crumble de manzana o apple crumble.

El crujiente de manzana, llamado apple crisp en los Estados Unidos y apple crumble en el Reino Unido, es un postre consistente en manzanas al horno cubiertas con una corteza crujiente.

Este dulce se realiza con ingredientes que podemos llamar "ingredientes de fondo de armario, despensa o nevera", porque quién no tiene a mano en cualquier cocina: harina, azúcar, mantequilla, canela y manzanas.

Dicen que el crumble se asocia a días de otoño, lluviosos y nublados, pero demos una vuelta de tuerca a la vida y seamos intrépidos. ¿A quién le amarga un dulce en pleno verano?

Os espero en el próximo dulce.

Apple crumble

Feliz y caluroso verano y enhorabuena para los que estáis de vacaciones. Este mes os planteo un dulce muy floral. La flor de manzana, se trata de un dulce apetecible en cualquier época del año.

En todas las culturas alrededor del mundo, hasta donde se tienen registros históricos, las flores han servido de información emocional entre los seres humanos. Ya desde la Prehistoria (las flores eran parte del ceremonial para rendir homenaje a sus difuntos), hasta la actualidad, pasando por la Antigüedad (eran fuente de placer para dioses y hombres). En Japón, se cultiva el arte del arreglo floral (ikebana), relacionado con la meditación. Las antiguas representaciones de las flores no eran meramente decorativas por su belleza, sino que formaban parte de un simbolismo religioso, incluso del poder real (por ejemplo: la flor de lis en la corte francesa) desde hace miles de años.

Las flores también han sido utilizadas como medio de comunicación, el Romanticismo rescató el llamado lenguaje de las flores. Las flores reflejan nuestras emociones y estados de ánimo. Y por supuesto, muchas flores se utilizan para adorno personal, así como sus esencias bajo la forma de perfumes.

Deseo haber despertado vuestro deseo floral y os espero el mes que viene.

Flor de manzana

Buen día para tod@s, en este mes en el que empieza a sentirse ya el buen tiempo os traigo un dulce exquisito, el strudel de manzana.

El strudel (en alemán: "remolino") es un tipo de pastel originario de Europa Central y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana y austriaca. Los más famosos son los apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el topfenstrudel, elaborado con queso quark.

El apfelstrudel o strudel de manzana es un postre cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Servía en la antigüedad como un alimento para la gente pobre.

El apfelstrudel consiste en un rollo muy fino de masa y el arte de su elaboración consiste en hacer la pasta lo más delgada y elástica posible. Los maestros pasteleros austriacos y alemanes afirman que para que ésta esté en su punto justo, debería poder leerse un periódico a través de ella. 

Os espero próximamente y deseo que este nuevo dulce os haya gustado.

Strudel de manzana

Bienvenid@s en este primer día de otoño a mi dulce blog. Hoy os traigo la famosa tarta Tatín, de la que much@s de vosotr@s habréis oído hablar en alguna ocasión.

La tarta Tatín es una variante de la tarta de manzana. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima.

La tradición dice que "el tarte Tatín" fue creado por accidente en el "Hotel Tatín" en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889. El hotel era regentado por dos hermanas: Stéphanie y Caroline Tatín. Un despite de Stéphanie hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron la vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

Nos vemos la próxima semana con otro sabroso dulce, os espero.

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Tarta Tatín

Hola a tod@s de nuevo. Ya estamos terminando el verano y ¡qué gusto que llega el otoño! En este final del estío os traigo unas tartaletas de manzana.

La tartaleta o barquita es una especie de plato volante de gran variedad tanto en formas como en sabores, dependiendo de su relleno, pudiendo ser tanto dulces como salados y redondos o cuadrados, en nuestro caso hoy serán de manzana.

La base de la tartaleta suele estar elaborada de recortes de hojaldre. El hojaldre real o verdadero es el que lleva igual cantidad de materia grasa y harina para su elaboración. En cambio, el tres cuartos utiliza, como dice su nombre, tres cuartas partes de materia grasa por cada una entera de harina, mientras que el medio hojaldre el el que lleva 500 gr. de manteca por kg. de harina.

Os espero la próxima semana con más dulces en familia.

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Tartaletas de manzana

Buen día para tod@s l@s seguidores os deseo en este último lunes del mes de julio. Hoy voy a deleitaros con la tarta de la abuela Celedonia. No he tenido el gusto de conocer a dicha abuela, pero sí a recoger una de sus recetas. Se trata de una tarta que lleva manzanas y pasas.

La manzana resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico se puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias.

En cosmética la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel. Además la cáscara de este fruto ayuda a quitar manchas de los residuos que dejan el cigarrillo y la vejez en los dientes.

Deseo como siempre haber endulzado un poco vuestra semana y os espero en la próxima.

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Tarta de la abuela Celedonia

A tod@s l@s bloguer@s os deseo un buen día. Os prometí una tarta con manzanas asadas en su interior, pues por fin ha llegado.

La manzana es uno de los frutos más populares y está disponible durante todos los meses del año. Tradicionalmente se le conoce como "la fruta de la salud". Se le atribuyen muchas propiedades curativas, aparte de su reconocido poder diurético, de ahí que se diga que "una manzana al día aleja al médico de tu puerta".

Las manzanas son ricas en pectina (buena aliada contra el colesterol y la diabetes), aminoácidos, ácidos, azúcares y fibra.

Deseo que os haya gustado y nos vemos la próxima semana.

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Tarta de manzanas asadas

Bienvenid@s una semana más a mi dulce blog. Hoy os traigo una sabrosa tarta de manzana como especialidad semanal. Se trata de una buena idea para compartir un día entre dos.

La manzana es una de las frutas más cultivadas en el mundo y puede comerse fresca, pelada o con piel, aunque también se puede hacer con ella compotas, jugos, tartas o sidra, así como manzanas asadas (endulzadas al gusto con azúcar o miel) y cocidas, dando al guiso un dulzor característico.

Las diferentes variedades de manzanas se distribuyen en climas templados y subtropicales, ya que los manzanos no florecen en las zonas tropicales pues es una de las especies frutales que requiere acumular mayor cantidad de horas de frío durante el descanso invernal (temperaturas inferiores a 7ºC)

Más adelante os traeré otra tarta de manzana que tiene en su interior la pulpa de las manzanas asadas al horno.

Deseo haber endulzado un poco más este día y os espero la próxima semana, hasta entonces pasad dulces días.

Correo de contacto para realizar encargos: mapifefi@gmail.com

Tarta de manzana