Buen día tengáis tod@s, hoy os traigo una tarta dedicada a las niñas: la tarta petit-suisse de color rosa. Esta tarta es ideal para celebrar el cumpleaños de la princesa de la casa, pues qué mejor que una tarta rosa con sabor a fresas.

El queso es uno de los alimentos más saludables y el queso fresco, en particular, posee unas espléndidas características nutricionales. Entre los quesos frescos más populares se encuentran el queso de Burgos (muy preciado en España), el quark (famoso entre los alemanes), el cotagge (típico en EEUU), el feta (de orígen griego) o el petit-suisse (de orígen francés).

En contra de lo que sugiere su nombre, el petit-suisse no se originó en Suiza sino en Normandía, donde en la década de 1850 un empleado suizo de una láctea en Auvilliers (Alta Normandía) sugirió añadir nata para enriquecer la cuajada empleada para elaborar queso.

Originalmente se vendía envuelto en un papel fino y empaquetado en cajas de madera, seis en cada una. Las piezas pesaban 60 gr. cada una y se llamaba simplemente suisse (suizo). Actualmente el petit-suisse se fabrica en toda francia y se vende como double petit-suisse (extra pequeño), petit-suisse (pequeño) y double-suisse (grande).

Con este sabroso postre me despido hasta la próxima semana.

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Tarta petit-suisse

Felicidad para tod@s, os deseo en este nuevo lunes, desde mi dulce blog. Hoy os traigo como especialidad una bavarois de fresas. Hay que aprovechar la temporada de este refrescante fruto y aunque ahora podemos encontrar durante todo el año cualquier tipo de fruta, a mi me gusta comer cada fruta en su temporada.

La crema bávara, crème bavaroise o simplemente la bavaroise o en España, la bavarois (del francés "bávara"), es un postre frío. Es una invención suiza. Se le dió el nombre a comienzos del siglo XIX por Baviera (región de Alemania) o lo más probable en la historia de la alta cocina, que haya sido por un distinguido visitante bávaro.

La textura al paladar de la bavarois es esponjosa, similar a la de una mousse y debe tomarse fresquita para poder disfrutarla en todo su esplendor.

Espero que el dulce de esta semana haya sido de vuestro agrado y os espero el próximo lunes.

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Bavarois de fresa

Dulces y sabrosos días os deseo a tod@s. ¿Con qué dulce os voy a sorprender esta semana? Pues con la sencilla y sabrosa tarta de fresas y nata.

Estamos en plena temporada de fresas y no quiero dejar pasar estos días sin mostrar en el blog otro dulce con este sabroso fruto: la fresa.

La nata o crema de leche, es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta. La nata montada, según el país, requiere crema de leche con un 30% de contenido de grasa. La nata hoy en día es un ingrediente indispensable en nuestra cocina.

Os propongo pasar una tarde de primavera agradable y tranquila, con un buen libro y un sabroso trozo de tarta de fresas y nata. Os aseguro que no os vais a arrepentir.

Hasta el próximo dulce querid@s seguidores.

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Tarta de fresas y nata

Saludos cordiales a tod@s. El dulce de esta semana es un tiramisú de fresa. Estamos cercanos a la primavera (aunque con este tiempo no lo parezca) y por tanto a la temporada de las fresas, por eso quiero ir haciendo boca y he decidido incorporar a mis especialidades este fruto tan sabroso.

La "fragaria", llamada comúnmente fresa, es un género de varias especies de plantas rastreras. Su nombre deriva de la fragancia que posee. Son cultivadas por su fruto comestible llamado fresa y su color rojo vivo da un toque especial como adorno alimenticio.

De entre las fresas y fresones más comercializados, encontramos tres tipos: la fresa, el fresón camarosa (de origen californiano) y el fresón douglas. Una taza (100 gr) de fresas contiene aproximadamente 34,5 calorías y es una excelente fuente de vitamina C y flavonoides. La fresa es una fruta del bosque adecuada en regímenes dietéticos, dado que tiene escasa concentración de glúcidos. 

Deseo que se os haya hecho la boca agua y os espero el lunes que viene con otra dulce especialidad.

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Tiramisú de fresa