Bienvenid@s de nuevo a este blog. Este mes se celebra San Valentín y por ello os quiero obsequiar con un pastel de queso sabrosísimo. Se trata de un pastel suave, con el toque del caramelo líquido que le da esa apariencia de flan, pero que no nos lleve a engaño.

La receta es de mi compañera Mª Carmen y pensé en darle esta forma y hacerlo para conmemorar esta fiesta.

La figura de Cupido en forma de niño alado y desnudo es una imagen recurrente. En el caso del amor romántico, suele representarse con un arco y unas flechas, las cuales, a menudo con los ojos vendados, dispara sobre las personas, produciéndoles así el enamoramiento.

Tanto los cupidos, querubines y ángeles pueden encontrarse en el arte religioso y secular desde 1420 en Italia, pasando por escultores y pintores como Donatello y Rafael, hasta nuestros días tal es el caso de las postales de San Valentín.

Una vez más os deseo felicidad y espero vuestras visitas.

Pastel de queso

Por fin llegó el verano, sí, ya estamos en julio y con este nuevo mes os propongo un nuevo dulce, una dulce crema de queso.

Esta crema de queso se puede comer fresquita y es muy conveniente para complementar la dieta veraniega, que es mucho más frugal que en invierno.

El queso crema es un tipo de queso untable que se obtiene al cuajar mediante fermentos lácticos una mezcla de leche y nata.

La palabra queso procede del latín "caseus" (palabra derivada de la frase latina "carere suerum", que significa: carece de suero), luego, entre los legionarios se hizo famoso el término "formaticum" (que significa moldeado) y la frase "caseus formatus", llegó a significar: queso moldeado. Así tenemos que al queso, en francés se le diga "fromage", en italiano "formaggio" o en catalán "formatge".

Os deseo un buen verano y nos vemos próximamente con otro sabroso dulce.

Crema de queso

Feliz día de San Valentín para tod@s. En este día tan especial os voy a deleitar con una tarta de zanahoria con crema de mascarpone y os aseguro que está para chuparse los dedos.

El mascarpone es un queso originario del norte de Italia (Lombardía). Se trata de un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o acético. Es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro y con un sabor dulce. 

Técnicamente hablando, no se trata de un queso, sino del resultado de añadir un cultivo de bacterias a la nata extraída de la leche que se usa en la fabricación del parmesano. Sin embargo, suele ser descrito como queso de cuajada, aunque se elabora de forma muy parecida al yogur. 

Se trata de un queso muy utilizado en Italia para realizar el tiramisú y para acompañar el panetone y también es muy usado en la cocina vegetariana.

Como siempre, espero que el dulce haya sido de vuestro agrado y os espero el mes que viene.

Tarta de zanahoria con mascarpone

Buen día tengáis tod@s, hoy os traigo una tarta dedicada a las niñas: la tarta petit-suisse de color rosa. Esta tarta es ideal para celebrar el cumpleaños de la princesa de la casa, pues qué mejor que una tarta rosa con sabor a fresas.

El queso es uno de los alimentos más saludables y el queso fresco, en particular, posee unas espléndidas características nutricionales. Entre los quesos frescos más populares se encuentran el queso de Burgos (muy preciado en España), el quark (famoso entre los alemanes), el cotagge (típico en EEUU), el feta (de orígen griego) o el petit-suisse (de orígen francés).

En contra de lo que sugiere su nombre, el petit-suisse no se originó en Suiza sino en Normandía, donde en la década de 1850 un empleado suizo de una láctea en Auvilliers (Alta Normandía) sugirió añadir nata para enriquecer la cuajada empleada para elaborar queso.

Originalmente se vendía envuelto en un papel fino y empaquetado en cajas de madera, seis en cada una. Las piezas pesaban 60 gr. cada una y se llamaba simplemente suisse (suizo). Actualmente el petit-suisse se fabrica en toda francia y se vende como double petit-suisse (extra pequeño), petit-suisse (pequeño) y double-suisse (grande).

Con este sabroso postre me despido hasta la próxima semana.

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Tarta petit-suisse

Hola de nuevo a tod@s, hoy os presento lo que os prometí hace varias semanas, una tarta de queso que no necesita horno.

Esta tarta, puede llevar por encima para complementarla, una mermelada de frambuesa, arándanos, fresas o frutos rojos. Y como "Hasta San Antón Pascuas son" pues me he tomado la libertad de adornar una de estas delicias con algún motivo navideño.

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Se elaboran con frutas frescas de temporada en su justo punto de maduración y con ellas se puede disfrutar a cualquier hora, ya sea en el desayuno o en la merienda y como no, con un delicioso y placentero postre.

Los griegos de la antigüedad ya conocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio.

Deseo que el dulce de esta semana os haya gustado y os espero en la próxima.

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Tarta de queso

Sed bienvenidos a los dulces sabores de mi blog. Hoy os traigo una tarta de queso hecha al horno, y os especifico que está realizada con horno porque más adelante os traeré otra receta con queso y sin necesidad de utilizar ningún tipo de fuego.

El queso es un alimento elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes. Hay centenares de variedades de quesos. Para los antiguos griegos "el queso era un regalo de los dioses".

El queso se trata de un alimento antiguo cuyos orígenes pueden ser anteriores a la historia escrita. No se puede datar con exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año 8.000 a.C. (cuando se domestica la oveja) y el 3.000 a.C.

La palabra queso deriva del latín "caseus". Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término "formaticum" entre los legionarios, "de caseus formatus", que significa queso modelado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.

Espero que os haya gustado este postre tanto como a estos dos roedores que se nos han colado en la foto.

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Tarta de queso