Buenos días para tod@s, os saludo con el dulce llamado soletilla.

Estamos en pleno verano y apetece un dulce pero que no sea pesado, pues qué mejor que unas soletillas. Son un tipo de galleta esponjosa, seca, ligera, plana y alargada. Este tipo de dulce suele ser la base de la preparación del tiramisú. Tiene numerosas denominaciones. En Cataluña son melindros y su nombre en inglés Lady Fingers "dedos de dama".

El nombre original es biscotto savoiardo, nombre italiano que significa "galleta saboyana". Fueron inventados a finales del siglo XV en la corte del Duque de Saboya y creados para la visita del rey de Francia.

Os deseo un final de verano lo más llevadero posible.

Soletillas

Bienvenid@s a nuestra cita con el dulce. Os traigo para deleitaros unas galletas de avena y chocolate.

La avena era considerada una mala hierba, si bien en épocas tempranas no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en búsquedas arqueológicas se han encontrado pruebas del uso de la avena en la Edad de Bronce en Europa Central y en excavaciones egipcias.

La avena es rica en proteínas, grasas y un gran número de vitaminas y minerales. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción y una buena cantidad de fibras, que no son nutrientes pero contribuyen al buen funcionamiento intestinal. Todas las variedades de avena contienen gluten.

Este cereal se utiliza principalmente para la alimentación del ganado, como planta forrajera y en menor cantidad para alimentación humana (en forma de copos), a pesar de sus propiedades energizantes. 

Saludos y hasta la próxima.

Galletas de avena y chocolate

Saludos para tod@s. Estamos ya a mediados de febrero y con el frío en el ambiente, pues es la época, y qué mejor remedio para combatirlo que una buena mesa camilla, unas aromáticas galletas y un espesico chocolate, que ya lo dice el refrán: "las cosas claras y el chocolate espeso".

Las galletas son un dulce muy socorrido, ¿en qué casa no hay una caja de galletas? sean las galletas del tipo que sean. Hoy os traigo unas galletas en relieve que seguro que harán las delicias de tod@s l@s de la casa, ya sean grandes o peques.

Una buena galleta no tiene que tener grandes ingredientes: harina, huevos, azúcar y mantequilla son los principales, después ya se pueden integrar otros y darles diferentes formas que es lo que harán que la galleta sea más o menos apetecible, primero a la vista y luego al paladar.

Un saludo y os espero con el siguiente dulce.

Galletas en relieve

Feliz Feria para tod@s. Vamos a celebrar una festividad más con unas galletas decoradas.

Las galletas se pueden decorar con la llamada glasa real, también conocida como glasa de azúcar. Se trata de una mezcla de azúcar, clara de huevo y agua. Esta glasa en los países anglosajones se llama "royal icing".

Se trata de una decoración actualmente muy utilizada en la repostería para escarchar, napar, glasear y decorar todo tipo de dulces, pasteles, roquillas, bollos y sobretodo para decorar galletas.

La glasa real tiene una consistencia cremosa y cuando se endurece tiene un acabado resistente. El sabor es muy dulce y el color es blanco, aunque si se trabaja con distintos colorantes alimentarios podemos llegar a componer verdaderas maravillas.

Deseo como siempre que vuestra vida sea un dulce. Os espero en breve.

Galletas decoradas

Feliz junio os deseo a tod@s. Este mes os traigo unas galletas "colgantes".

Las galletas, en cualquiera de sus variedades, son unas delicias que nos pueden transportar a nuestra infancia, al patio del colegio, a una excursión, o a una tarde de tormenta primaveral.

Con estas galletas, especialmente realizadas para adornar la taza de la infusión o del café antes de ser degustadas, quiero rememorar todos estos recuerdos que tienen algo de romántico en nuestras vidas.

Son galletas para tomarlas en una pausa de la alocada y vertiginosa vida que llevamos en algunas ocasiones, mirando tranquilamente la vida pasar a través de la ventana.

Espero que en algún momento os toméis un respiro en vuestra vida (os lo merecéis), sea o no saboreando estas galletas. Nos vemos el mes que viene.

Galletas "colgantes"

Feliz día de la madre. Este día lo podemos celebrar con una sabrosa tarta de galletas, moca y chocolate.

Entramos en el mes primaveral por excelencia, pues ya lo dice el refrán ...mayo florido y hermoso. En lo que respecta al clima, suele ser frecuente el aumento lento y progresivo de las temperaturas conforme avanzan las semanas, con algún período intercalado en el que puede reaparecer el ambiente invernal. Las flores y hojas de los árboles de hoja caducifolia vuelven a crecer de manera gradual, dando colorido de nuevo al paisaje después del invierno.

Y me despido hasta el mes que viene con una frase de Pablo Neruda "Podrán cortar todas las flores, pero no podrán detener la primavera".

Tarta de Galletas

Feliz año nuevo y feliz día de Reyes que está por llegar. Para este día os he preparado unas galletas cargadas de ilusión, con las cuales recordaremos la magia de este día. Con estas galletas podemos ofrecer a los Reyes Magos el dulce que les ayudará a seguir llevando ilusión a todos los niños, a continuar con fuerzas para cumplir con su trabajo en este feliz día.

Los Reyes Magos de Oriente es el nombre por el que la tradición denomina a los visitantes que, tras el nacimiento de Jesús de Nazaret, acudieron desde países extranjeros para rendirle homenaje y entregarle regalos de gran riqueza simbólica: oro, incienso y mirra.

En España es tradición que los Reyes Magos les traigan regalos a los niños la noche del 5 al 6 de enero. Antes los niños deben enviar una carta a los Reyes enumerando los regalos que quieren y los méritos por los que merecen recibirlos. También es tradición que la noche del 5 de enero los niños dejen sus zapatos junto a la ventana y algún dulce para obsequiar a los Reyes Magos, junto a agua y comida para los camellos.

Como siempre deseo que os haya gustado y que terminéis las fiestas con fuerzas para seguir soñando otro año más como los niños que fuimos un día.

Galletas con ilusión

Buenos días para tod@s los dulces blogueros, este mes os traigo para deleitaros, unas galletas de cristal.

La historia de la galleta está muy ligada a la de los cereales. Al principio no se cocían, sino que se comían mojados en agua o leche. No obstante, hace 10.000 años nuestros antepasados nómadas descubrieron que una pasta de cereales sometida a calor adquiría una consistencia similar al pan sin levadura, que permitía transportarla con facilidad. Se han encontrado galletas de más de seis mil años cuidadosamente envueltas, en yacimientos de Suiza. Esto hace que la galleta sea considerada uno de los primeros alimentos cocinados.

Os espero próximamente con más dulces en familia.

Galletas de cristal

Bienvenid@s de nuevo a mi blog. Se acerca la primavera y con ella parece que el buen tiempo, esto hace que nos encontremos de buen ánimo y para ayudar a ello, hoy os quiero deleitar con un nuevo dulce, un bizcocho que le he llamado como su principal ingrediente: Chiquilín.

En apariencia no es un bizcocho muy llamativo, pero sí que es sabroso y con los sabores tradicionales de toda la vida. Está realizado como bien podéis haber deducido con las famosas y sabrosas galletas Chiquilín. De ahí el color más oscuro que tiene.

Los bizcochos son un dulce muy socorrido y que a tod@s l@s de la casa les apetece en cualquier momento. Yo en casa casi todas las semanas hago alguno y cada vez que miras la tartera ha desaparecido un trozo.

Os espero el mes próximo y deseo seguir endulzando vuestras vidas.

Bizcocho Chiquilín

¿Cómo llevamos el calor, querid@s bloguer@s? Este mes os traigo unas galletas, las llamadas galletas danesas. Espero que con estos pequeños bocados podamos sobrellevar mejor la canícula que nos envuelve estos días.

Las galletas danesas son conocidas también como Brysslkex o sablès. Son galletas preparadas con mantequilla, harina y azúcar. A menudo son clasificadas como "galleta crujiente" debido a su textura, causado en parte a la cantidad de mantequilla y azúcar. En general, es necesario enfriar la masa para poder permitir una adecuada elaboración.

En algunas partes del mundo, como los países europeos y América del Norte, estas galletas, a menudo se sirven durante la época de Navidad. Nosotros hemos variado la época y las comeremos en pleno verano, época en la que tampoco nos amarga un dulce ¿verdad?

Deseo haber hecho una vez más vuestras delicias y os espero el próximo mes.

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Galletas danesas

Os deseo a tod@s un feliz día. Este mes de junio os traigo unas galletas de la suerte o de la fortuna.

Este dulce es una especie de galleta crujiente, de paredes delgadas y que ha sido horneada. En su interior lleva una pequeña tira con palabras de sabiduría o profecías. Algunas galletas también de forma jocosa revelan futuros resultados de lotería o diferentes bromas relacionadas con el futuro. "Sus frases no son coincidencias, es nuestro futuro plasmado en ellas".

Yo realicé estas galletas en un evento familiar y las personalicé, es decir, les entregué a cada uno una galleta con un proverbio muy significativo para cada uno, según su personalidad y vivencias, creo que acerté en cada uno de ellos y a todos les encantó la idea.

Contrariamente a lo que se pueda pensar, no son originarias de China, sólo recientemente fueron introducidas en ese país, en principio para complacer los caprichos y gustos de los turistas en las grandes ciudades, como Hong Kong y Pekín. Son las ciudades de San Francisco y Los Ángeles las que han sido consideradas como las que primero emplearon las galletas de la suerte y se dice que el diseñador nipón Makoto Hagiwara del Jardín Japonés del Té del Golden Gate, en San Francisco, fue el primer inventor de la galleta en el año 1909.

Espero que os haya gustado este divertido dulce y os espero el mes que viene.

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Galletas de la suerte

Palmeras con pasas

Os saludo en un nuevo y radiante día, querid@s seguidores.  La especialidad semanal que os traigo hoy son unas palmeras con pasas.

Se denomina pasa, una pasa o pasa de uva a la uva seca, deshidratada parcialmente. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta. Las pasas contienen además del azúcar, fibra, proteínas, sodio, calcio, hierro y potasio.

Las pasas son uvas de tamaño medio y de color dorado, con o sin semillas, que se producen al secarlas a la luz del sol. Una excepción es la variedad de la uva cultivada especialmente en Corinto (Ciudad del Peloponeso en Grecia) que da un tipo más oscuro y más pequeño.

Con este apetitoso dulce semanal me despido y os espero la próxima semana.

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Palmeras con pasas

Muy buenos días os deseo a tod@s. La especialidad de esta semana son las "cookies". Cookie es el término anglosajón para nombrar a la galleta.

Pero cuando hablamos de cookies nos referimos a un tipo especial de galleta, son esas cookies americanas, enormes, irregulares y deliciosas que con tanto gusto hemos adoptado en todas partes. Las hay de muchos tipos, pero yo creo que la que todos tenemos en mente cuando pensamos en ellas son las cookies rellenas del ingrediente distintivo: las chispas de chocolate. ¡Atención los chocolateros!

Esta galleta fue realizada por Ruth Graves Wakefield en 1930. Era propietaria de un restaurante muy popular en Whitman (Massachusetts). La receta original utilizada por ella fue una receta de galletas de la época colonial estadounidense y ella le agregó los trocitos de chocolate, pensando que se derretirían dentro de la galleta y al no ser así inventó las famosas cookies.

Deseo como siempre haber endulzado un poco vuestro día y os espero la semana que viene.

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Cookies

Felíz y dulce día os deseo a tod@s l@s seguidores de este blog. La especialidad que os traigo esta semana son unas galletas de almendra.

La almendra es el fruto del almendro y posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior. El término castellano de almendra procede de una arabización de "mandorla" (italiano) y ésta, de la palabra latina "amyndala", que por su parte en una variación de "amygdala".

Existen una infinidad de variedades de almendras, las más corrientes en España son: la marcona, la mollar y la almendra amarga.

En la repostería española, la almendra es muy utilizada como ingrediente en la elaboración de postres tradicionales, como los turrones, mazapanes y tartas (entre las que destaca la tarta de Santiago), además de los helados y dulces, o como aperitivo. La almendra también puede ser consumida en la horchata de almendra. 

Os espero a tod@s la próxima semana con otra nueva especialidad, hasta entonces os deseo dulces días.

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Galletas de almendra

¿Qué tal os va querid@s bloguer@s? La especialidad que esta semana os traigo son los "Bastones de San Nicolás". Se trata de unas pastas excelentes para la hora del té, como muy bien me apuntó mi hijo y lleva a la práctica fielmente.

San Nicolás, cuyo nombre significa "protector y defensor de los pueblos", también es conocido como San Nicolás de Myra-Turquía (lugar donde fue obispo) o San Nicolás de Bari-Italia (lugar donde fueron trasladados sus restos). Fue un obispo que vivió en el siglo IV.

Su nombre también es conocido fuera del mundo cristiano porque su figura ha dado origen al mito de Santa Claus (San Nikolaus en alemán), conocido también como Papá Noel.

Os espero en las siguientes especialidades, no faltéis.

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Bastones de San Nicolás

Feliz día de Nochebuena para tod@s. Hoy os traigo como especialidad unas galletas de mantequilla.

La galleta (del francés galette) es un pastel horneado. Las galletas son un producto con muy poca humedad, realizadas con harina, ricas en grasa y azúcar y de alto contenido energético, por eso desde siempre nos las han dado nuestras madres para el desayuno y la merienda.

Aunque la industria galletera es moderna, el origen de las galletas se remonta a los primeros tiempos de la humanidad. Recordemos que el pan y la galleta son productos de un mismo alumbramiento.

Actualmente la galleta es un alimento popular y se encuentra en todas partes sin distinción de países ni lugares, las podemos encontrar de innumerables formas y sabores, así como dulces y saladas.

Hoy os he querido felicitar de nuevo estas Fiestas y desearos un venturoso y próspero año nuevo 2013 con este árbol de Navidad realizado con galletas "estrelladas".

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Galletas de mantequilla

Querid@s amig@s, esta semana os traigo unas sencillas galletas de hojaldre, pero no por sencillas son menos apetecibles o sabrosas pues llevan la cantidad justa de azúcar, lo cual le hace tener el dulce sabor deseado.

El hojaldre es una masa crujiente y su textura es uno de sus grandes atractivos. Su origen se encuentra en la repostería medieval de las zonas bajo influencia árabe, pues fue traída a Europa por ellos, aunque su origen es anterior, pudiendo encontrarse referencias a pastas y masas hojaldradas en la Grecia y Roma clásicas.

Cuando yo era pequeña había una confitería ya desaparecida, en la que vendían este tipo de galletas, esta semana las he recordado con cierta nostalgia y he decidido hacerlas.

Nos vemos la semana próxima.

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Galletas de hojaldre