Bienvenid@s al blog, este mes os deleitaré con unos bocaditos de dulce de leche.

El dulce de leche se elabora con leche, azúcar y esencia de vinilla. Existe también una forma simplificada de hacer dulce de leche, a base de leche condensada. Se toma una lata de leche condensada y se cuece al baño María durante al menos dos horas. 

El dulce de leche es un dulce tradicional latinoamericano que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se extiende a todos los países de América Latina, a Francia (donde se le llama confiture de lait) y a aquellos lugares con minorías de esas nacionalidades, como España o Estados Unidos. 

Este producto recibe diferentes nombres según el país en el que se consume como por ejemplo: manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta. Y es muy utilizado en postres como alfajores, cuchuflíes, panqueques, tortitas, wafles, helados, pasteles o tortas.

Con el buen sabor de boca os dejo hasta el próximo mes.

Bocaditos de dulce de leche

Feliz otoño para tod@s. Para iniciar bien esta estación os presento una trenza de frutos secos.

El otoño es la época de los frutos secos, se recogen las almendras las nueces, piñones, etc. Tenemos también pasas y con todo esto os presento el dulce del mes.

El hombre no puede sustraerse a su pasado de cazador-recolector. Es algo que se encuentra en nuestra memoria genética. Durante miles de años la raza humana sobrevivió recolectando bayas y frutos en la naturaleza porque, sólo de vez en cuando, tenía la suerte de conseguir alguna pieza de caza. Los frutos secos eran fáciles de transportar y de guardar y eran muy duraderos. Sin embargo hoy en día tenemos la vida más fácil y tenemos a nuestro alcance en cualquier momento del año todo tipo de alimento.

Deseo como siempre que el dulce que os presento haya sido de vuestro agrado y nos vemos el mes que viene.

Trenza de frutos secos

Bienvenid@s a tod@s de nuevo y feliz Feria de Albacete. Este mes de septiembre os traigo unos rosigones.

El rosigón (en valenciano "rosegó" del verbo rosegar, roer en castellano) es un dulce típico de la Comunidad Valenciana, realizado con almendras. Se caracterizan por tener una consistencia muy dura, son una escpecie de pastas secas. Se presenta en pequeños pedazos con forma de rombo alargado y del espesor de un dedo, aunque yo me he permitido la libertad de presentarlos con otra forma, como de media luna.

Existen otros dulces parecidos como son los carquiñoles (en catalán "carquinyolis o carquinyols), típicos de Cataluña, aunque se han extendido también por Baleares y Aragón. En Andalucía se realiza otro dulce tradicional parecido y que se denomina carquiñón.

Deseo que paséis una muy buena feria, os espero el mes que viene.

Rosigones