Feliz Año Nuevo para tod@s, ¿Nos ha quedado un poco de turrón blando y no podemos con él?, pues ya estamos aquí para sorprenderos con un sabroso y suave flan de turrón.
El flan es tradicionalmente cocinado al baño María con caramelo en la capa inferior, que al servirlo se convierte en la superior. Una vez terminada la cocción el molde es invertido, quedando cubierto el flan con el caramelo y deslizándose por las paredes, dándole un brillo especial y un color un poco más oscuro.
El flan se remonta a la época del Imperio Romano, donde era llamado "tyropatina", se volvió muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en época de Cuaresma, pero fue alrededor del siglo VII cuando se popularizó el término flan para nombrar a este plato (proveniente de la palabra francesa "flan", derivada a su vez de la altoalemana "flado", que significaba: torta u objeto plano) y fue también por esa época, cuando se dejó de espolvorear pimienta en su superficie, como acostumbraban los romanos, y se sustituyó por el azúcar.
Os espero el mes que viene y aprovechad con este dulce porque ya lo dice el refrán "Hasta San Antón Pascuas son".
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| Flan de turrón |
