Os deseo un buen mes de julio a tod@s. En este mes que comienzan las vacaciones para much@s, os traigo un dulce nuevo, el llamado brazo de gitano.

El brazo de gitano es un pastel relleno de diferentes ingredientes como por ejemplo: mermelada, crema o chocolate y luego enrollado; que puede estar decorado con azúcar glass o también cubierto de chocolate, crema, nata, etc. El que hoy os traigo está relleno de natillas.

Se comenta que el "brazo de gitano" tiene su origen en un monje que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió este postre y lo trajo a España; se le empezó a llamar "brazo egipciano" y la palabra degeneró en la actual. Pero la etimología más aceptada del término "brazo de gitano" es debido a que al enrollarse se queda por fuera la parte morena del bizcocho.

Es un dulce muy conocido en todo el mundo, en Francia se llama gâteau roulé (pastel enrollado), en Suecia se llama rulltârta (pastel-rollo), en Suiza se le llama biscuitrolle, roulade o gâteau roulé, en el Reino Unido se llama swiss roll (rollo suizo) o roulade, y así podríamos recorrer muchos paises del mundo.

Deseo como siempre que os haya gustado el dulce de este mes y os espero el siguiente con más dulces en familia.

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Brazo de gitano

Os deseo a tod@s un feliz día. Este mes de junio os traigo unas galletas de la suerte o de la fortuna.

Este dulce es una especie de galleta crujiente, de paredes delgadas y que ha sido horneada. En su interior lleva una pequeña tira con palabras de sabiduría o profecías. Algunas galletas también de forma jocosa revelan futuros resultados de lotería o diferentes bromas relacionadas con el futuro. "Sus frases no son coincidencias, es nuestro futuro plasmado en ellas".

Yo realicé estas galletas en un evento familiar y las personalicé, es decir, les entregué a cada uno una galleta con un proverbio muy significativo para cada uno, según su personalidad y vivencias, creo que acerté en cada uno de ellos y a todos les encantó la idea.

Contrariamente a lo que se pueda pensar, no son originarias de China, sólo recientemente fueron introducidas en ese país, en principio para complacer los caprichos y gustos de los turistas en las grandes ciudades, como Hong Kong y Pekín. Son las ciudades de San Francisco y Los Ángeles las que han sido consideradas como las que primero emplearon las galletas de la suerte y se dice que el diseñador nipón Makoto Hagiwara del Jardín Japonés del Té del Golden Gate, en San Francisco, fue el primer inventor de la galleta en el año 1909.

Espero que os haya gustado este divertido dulce y os espero el mes que viene.

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Galletas de la suerte

De nuevo, dulces saludos para tod@s. Este mes os traigo un dulce típico de otras tierras, el ponche segoviano.

Los que no conozcáis este dulce, que no os lleve a engaño el nombre, no es la típica bebida que se conoce comúnmente como ponche, como podéis observar en la foto se trata de un dulce comestible. El ponche segoviano es un postre muy extendido en la provincia de Segovia y posee un marcado carácter tradicional.

¿Por qué este mes os ofrezco este dulce?, pues sencillamente porque en Semana Santa hice un viaje a esas tierras y conocí el famoso plato. En Segovia existen unos postres ideados con delicadeza por monjas de clausura, experimentados pasteleros y reposteros concienzudos: rosquillas, soplillos, florones, hojuelas, tortas... y, sobre todo, el delicado ponche segoviano, de cremoso interior y dulce apariencia.

Espero como siempre que este dulce sea de vuestro agrado y os espero el mes que viene.

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Ponche segoviano