Bienvenid@s de nuevo a tod@s a "dulcesenfamilia". Hoy os he querido traer unos dulces bocados para comerlos a cualquier hora, no solo en el desayuno: las magdalenas. ¿A quién de niño, su madre no le ha dado magdalenas con la leche de la mañana? Pues si no ha sido así, ahora es el momento, son para grandes y chic@s.

La magdalena (en francés: madeleine) es un postre tradicional de la región de Lorena en Francia, que se ha extendido por toda Francia, España y en consecuencia Iberoamérica.

El origen de la magdalena puede ser en la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las "magdalenas" se extendieron a lo largo de los Caminos de Santiago, lo que explica su tradicional implantación en España.

Hoy en día hay magdalenas con diversas formas: cuadradas, redondas, en forma de concha, etc.. Y deseando que este dulce os haya hecho recordar vuestra niñez me despido hasta la próxima semana.

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Magdalenas

Dulces saludos para tod@s en estos días tan primaverales y para refrescarnos nada mejor que una tarta clásica de limón.

El limón es originario del Sudeste de Asia y fueron los árabes quienes lo introdujeron en España. Con el descubrimiento de América, los misioneros fueron los que se encargaron de extender su cultivo por toda América del Sur, en un principio, ya que más tarde llegaría a América del Norte. Hay que recordar que naranjas, limas y limones eran frutos esenciales para los marineros que realizaban viajes largos, para prevenir el escorbuto.

Hoy en día se cultiva en casi todas las regiones de clima templado, especialmente en el Mediterráneo y California.

Con esta refrescante especialidad me despido hasta la próxima semana.

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Tarta clásica de limón

Felicidad para tod@s, os deseo en este nuevo lunes, desde mi dulce blog. Hoy os traigo como especialidad una bavarois de fresas. Hay que aprovechar la temporada de este refrescante fruto y aunque ahora podemos encontrar durante todo el año cualquier tipo de fruta, a mi me gusta comer cada fruta en su temporada.

La crema bávara, crème bavaroise o simplemente la bavaroise o en España, la bavarois (del francés "bávara"), es un postre frío. Es una invención suiza. Se le dió el nombre a comienzos del siglo XIX por Baviera (región de Alemania) o lo más probable en la historia de la alta cocina, que haya sido por un distinguido visitante bávaro.

La textura al paladar de la bavarois es esponjosa, similar a la de una mousse y debe tomarse fresquita para poder disfrutarla en todo su esplendor.

Espero que el dulce de esta semana haya sido de vuestro agrado y os espero el próximo lunes.

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Bavarois de fresa