Feliz septiembre, mes de la vendimia y del mosto por excelencia, de ahí que os traiga los famosos y deliciosos bollos de mosto.

El mosto es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva como pueden ser la piel, las semillas, etc. Se considera una de las primeras etapas de la elaboración del vino. En muchas ocasiones el mosto se realiza de manera artesanal en cortijos y viñas, siendo un atractivo culinario.

La vendimia es la recolección o cosecha de las uvas. En las inscripciones egipcias se representa la vendimia y la pisa en lagares ya en el II milenio a. C.; los Faraones de aquel tiempo tenían coperos oficiales.

El período de vendimia varía entre agosto y octubre, esto depende del grado de maduración de la uva que se desee.

Con estos exquisitos dulces nos despedimos hasta el próximo bocado.

Bollos de mosto

Feliz y caluroso agosto. Vamos a deleitarnos con unos lazos con miel.

Sí, hace calor, pero no dejaremos de endulzarnos. Por eso os traigo unos lazos con miel que no empachan y si queremos nos comemos uno, o dos, o alguno más, porque están tan buenos que no vamos a poder parar de comerlos, aunque haga calor.

La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas, a partir del néctar de las flores. Luego lo transforman y almacenan en panales para su maduración. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.

La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, ya sea como saborizante de brebajes, alimento o medicamento.

Deseo haber ofrecido un sabroso dulce y os espero en el próximo dulce.

Lazos con miel

Gracias por vuestra fidelidad. Julio, verano, calooooooor. ¿Y qué mejor para el calor que una buena horchata? Pero no una horchata como la conocemos, sino un pan de calatrava con horchata y fartons: "Pa d'Alboraia"

Navegando por internet, mi hermano se lo encontró y como en casa somos unos forofos de la horchata (será por la sangre valenciana que tenemos) pues me retó a que lo hiciera. La verdad es que es un buen postre, fresquito y con sabores típicamente veraniegos.

La horchata es una bebida refrescante que se elabora a partir de la chufa, consumida también como postre, se suele acompañar con fartons y es originaria de Alboraya (Valencia). La horchata se prepara con agua, azúcar y chufas mojadas o molidas.

La chufas son unos tubérculos pequeños. Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. Poseen beneficios digestivos y desinfectantes, energéticos y diuréticos.

Os espero el mes próximo.

Pa d'Alboraia