Felices fiestas de Navidad para tod@s. Este mes no puedo ofreceros otra cosa que un dulce típico de esta época y por eso os traigo los suspiros.

Los suspiros de almendra son un dulce típico sobretodo del sureste español. Son un dulce ligero que además de ir acompañados de villancicos también son un muy buen acompañamiento para la hora del café o del té por ejemplo.

Los ingredientes son claras de huevo, almendras y azúcar. El nombre de suspiros no sé de dónde proviene, pero me imagino que será porque al comerlos lo único que se te ocurre es dar un suspiro y en este caso un suspiro dulce, además el bocado desaparece en la boca en un suspiro.

Como siempre el dulce es un placer y os espero en breve.

Suspiros

Bienvenido mes de noviembre. Este mes nos endulzaremos con un dulce de coco.

El coco es un alimento refrescante y exótico, que ha sido redescubierto por la cocina ecológica y vegana por sus múltiples virtudes. De pocas frutas se sacan tantos productos beneficiosos para la salud. Se puede beber el agua de su interior o comer la pulpa fresca. También se pueden obtener aceite, manteca, leche y harina. Además, de las flores de la palmera se saca el azúcar de coco y una interesante salsa.

Entre sus principales propiedades comprobamos que el coco es calórico, pobre en hidratos de carbono y en proteínas, aunque posee bastante fibra. Cuenta con vitaminas y minerales y su agua es una bebida isotónica excelente. Su aceite resulta antiviral, antimicrobiano y antimicótico.

El coco está rodeado por una cáscara gruesa impermeable. Procede de Indonesia, Filipinas, India y Brasil y es capaz de salir indemne de largos viajes a la deriva por el mar, chocando con las rocas.

Os espero pronto.

Dulce de coco

Bienvenid@s al otoño, preciosa estación como la que más. ¿Y qué hay típico en otoño, entre otras cosas? Los membrillos, por eso este mes os traigo el sabroso y apetecible dulce de membrillo.

El membrillo es originario de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia (Irán, Turquía) Es un árbol frutal emparentado con el manzano y el peral. La pulpa de su fruto es dura y muy aromática, astringente y ácida.

El membrillo es todo un clásico de nuestras abuelas, pues los armarios rebosan aromas agradables si ponemos de estas frutas en ellos.

Es popular en toda España hacer carne de membrillo y se suele comer con queso de Burgos, quedando un postre delicioso y perfecto en esta época del año, del cual os traigo una pequeña pincelada.

Nos vemos el mes que viene.

Dulce de membrillo