Bienvenido mes de noviembre. Este mes nos endulzaremos con un dulce de coco.

El coco es un alimento refrescante y exótico, que ha sido redescubierto por la cocina ecológica y vegana por sus múltiples virtudes. De pocas frutas se sacan tantos productos beneficiosos para la salud. Se puede beber el agua de su interior o comer la pulpa fresca. También se pueden obtener aceite, manteca, leche y harina. Además, de las flores de la palmera se saca el azúcar de coco y una interesante salsa.

Entre sus principales propiedades comprobamos que el coco es calórico, pobre en hidratos de carbono y en proteínas, aunque posee bastante fibra. Cuenta con vitaminas y minerales y su agua es una bebida isotónica excelente. Su aceite resulta antiviral, antimicrobiano y antimicótico.

El coco está rodeado por una cáscara gruesa impermeable. Procede de Indonesia, Filipinas, India y Brasil y es capaz de salir indemne de largos viajes a la deriva por el mar, chocando con las rocas.

Os espero pronto.

Dulce de coco

Bienvenid@s al otoño, preciosa estación como la que más. ¿Y qué hay típico en otoño, entre otras cosas? Los membrillos, por eso este mes os traigo el sabroso y apetecible dulce de membrillo.

El membrillo es originario de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia (Irán, Turquía) Es un árbol frutal emparentado con el manzano y el peral. La pulpa de su fruto es dura y muy aromática, astringente y ácida.

El membrillo es todo un clásico de nuestras abuelas, pues los armarios rebosan aromas agradables si ponemos de estas frutas en ellos.

Es popular en toda España hacer carne de membrillo y se suele comer con queso de Burgos, quedando un postre delicioso y perfecto en esta época del año, del cual os traigo una pequeña pincelada.

Nos vemos el mes que viene.

Dulce de membrillo

Feliz Feria para tod@s. Vamos a celebrar una festividad más con unas galletas decoradas.

Las galletas se pueden decorar con la llamada glasa real, también conocida como glasa de azúcar. Se trata de una mezcla de azúcar, clara de huevo y agua. Esta glasa en los países anglosajones se llama "royal icing".

Se trata de una decoración actualmente muy utilizada en la repostería para escarchar, napar, glasear y decorar todo tipo de dulces, pasteles, roquillas, bollos y sobretodo para decorar galletas.

La glasa real tiene una consistencia cremosa y cuando se endurece tiene un acabado resistente. El sabor es muy dulce y el color es blanco, aunque si se trabaja con distintos colorantes alimentarios podemos llegar a componer verdaderas maravillas.

Deseo como siempre que vuestra vida sea un dulce. Os espero en breve.

Galletas decoradas