Bienvenid@s al otoño, preciosa estación como la que más. ¿Y qué hay típico en otoño, entre otras cosas? Los membrillos, por eso este mes os traigo el sabroso y apetecible dulce de membrillo.

El membrillo es originario de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia (Irán, Turquía) Es un árbol frutal emparentado con el manzano y el peral. La pulpa de su fruto es dura y muy aromática, astringente y ácida.

El membrillo es todo un clásico de nuestras abuelas, pues los armarios rebosan aromas agradables si ponemos de estas frutas en ellos.

Es popular en toda España hacer carne de membrillo y se suele comer con queso de Burgos, quedando un postre delicioso y perfecto en esta época del año, del cual os traigo una pequeña pincelada.

Nos vemos el mes que viene.

Dulce de membrillo

Feliz Feria para tod@s. Vamos a celebrar una festividad más con unas galletas decoradas.

Las galletas se pueden decorar con la llamada glasa real, también conocida como glasa de azúcar. Se trata de una mezcla de azúcar, clara de huevo y agua. Esta glasa en los países anglosajones se llama "royal icing".

Se trata de una decoración actualmente muy utilizada en la repostería para escarchar, napar, glasear y decorar todo tipo de dulces, pasteles, roquillas, bollos y sobretodo para decorar galletas.

La glasa real tiene una consistencia cremosa y cuando se endurece tiene un acabado resistente. El sabor es muy dulce y el color es blanco, aunque si se trabaja con distintos colorantes alimentarios podemos llegar a componer verdaderas maravillas.

Deseo como siempre que vuestra vida sea un dulce. Os espero en breve.

Galletas decoradas

Querid@s amantes del dulce, gracias por seguir ahí. Este mes os quiero ofrecer unas pastas bizcocheras.

Las pastas, tanto las de té, como las galletas, ya sean de mantequilla, con frutos secos, mermelada, etc., son un dulce bocado para cualquier hora y para acompañar al café, sin embargo parece que aparecieron en Inglaterra para la hora del té, a las cinco de la tarde.

Las pastas, como las galletas, son unas de las elaboraciones más sencillas dentro de la repostería y cualquier momento es bueno para hacer unas exquisitas pastitas y pueden durar bastante si las guardamos en una caja hermética, de las de hojalata de toda la vida.

Sí, está claro que hace calor, pero en verano también se pueden alternar los helados y las pastas, porque en la variación está el gusto.

Gracias de nuevo por estar ahí y os espero como siempre en el próximo dulce.

Pastas bizcocheras