Feliz y caluroso agosto. Hoy cambiamos un poco y en lugar de un dulce en sí, os traigo un helado pues creo que nos apetecerá a todos.

Los helados son el postre estrella del verano. Los meses cálidos llenan de color y variedad las fruterías, por eso podemos hacer helados de casi todas las frutas y no tengáis reparos si pensáis que algunas no tienen el dulzor deseado pues ya les incorporaremos el dulce necesario.

Aunque hay diferentes tipos de helados hoy os presento el típico polo de hielo, ideal para esta canícula en que hay momentos que no nos vemos capaces de soportar.

El origen del helado se considera incierto, pese a ello, se puede fijar como origen probable del helado la presencia de bebidas heladas o enfriadas con nieve o hielo en las cortes babilónicas, antes de la era cristiana.

Deseo que paséis lo mejor que podáis los rigores de esta canícula y os espero como siempre el mes que viene.

Helados de frutas

Feliz verano a tod@s. Este es un mes de vacaciones y viajes, pues con el dulce que os traigo hoy os transportaré a una de las ciudades con más encanto de España y podríamos decir del mundo, a Granada con los piononos.

Los piononos de Santa Fé (Granada) se cuenta que surgieron en una pastelería cuyo pastelero era muy devoto de la Virgen y quería rendir un homenaje al Papa que en 1854 había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción de María, éste no era otro que Pio IX (Pío Nono), el último Papa Rey. Además el pastel recuerda la figura papal: aspecto cilíndrico y algo rechoncho, revestido como el Papa con un balandrán blanco (canastilla de papel) y coronilla de crema azucarada y tostada sobrepuesta al cilindro de bizcocho (que quiere simbolizar el solideo con el que el Papa cubre su coronilla)

Este dulce en su inicio, se nombraba con dos palabras "pio nono" y/o "píos nonos". Fue Leopoldo Alas "Clarín" quién en su novela "La Regenta" lo incluye como un sola palabra "pionono".

Esperando que haya sido de vuestro agrado os espero el mes que viene.

Piononos

Buenos días para tod@s. Hoy os traeré un postre llamado: dulce de requesón.

El requesón (en italiano "ricotta", del latín "recocta": recocida), es un queso obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento crucial en la cocina italiana y se emplea para postres y platos salados por igual.

La producción de ricota es panitálica; la variedad más difundida es la producida en Sicilia, pero también son grandes productores Calabria y Cerdeña.

En España, el requesón se produce principalmente en las regiones cantábricas y zonas cercanas, como los Pirineos y Galicia.

Deseo y espero que os haya gustado y endulzado un poco la vida. Os espero el mes que viene con nuevos, sabrosos y caseros dulces en familia.

Dulce de requesón