Feliz Semana Santa a tod@s. Hoy os voy a deleitar con un dulce llamado de tres maneras diferentes, especial para estos días: la monjavina, moixavena y almoixavena.

Este dulce es típico en la ciudad de la comarca de la Costera, Xàtiva (Valencia) y pueblos de alrededor, que ha ido extendiéndose con el paso del tiempo a las comarcas cercanas. Es un dulce de origen árabe que ha perdurado hasta nuestros tiempos. Antiguamente solo se hacía el jueves de cuaresma.

Los diferentes nombres, responden a variaciones dialécticas sufridas por la evolución de la lengua. Dependiendo en la zona de Valencia donde se prepare, la conocerán por alguno de estos nombres.

Es un dulce de masa fina, el sabor se lo presta el azúcar y la canela. Tiene la particularidad que durante su horneado, se forman unas bultosidades típicas que son las que hacen atractivo este dulce.

Espero que os haya gustado el dulce y nos vemos el mes que viene.

Monjavina

Bienvenid@s al mes de la Cuaresma y por ello os deleitaré con un dulce típico de esta época: el arnadí.

La Cuaresma (en latín: quadragesima, "cuadragésimo día (antes de la Pascua)") es el tiempo litúrgico del calendario cristiano destinado a la preparación espiritual de la fiesta de la Pascua. La Cuaresma comienza el Miércoles de Ceniza y termina justo antes de la "Misa de la Cena del Señor" en la tarde del Jueves Santo. No es un tiempo triste, sino más bien meditativo y recogido.

El arnadí es un dulce tradicional de la Comunidad Valenciana que suele elaborarse durante el tiempo de Cuaresma y Semana Santa. Es de origen árabe y se elabora principalmente en Xátiva (herencia de la época mora en tierras valencianas) y según dicen uno de los postres más antiguos que se recuerdan en la terreta. También se conoce en valenciano como "carabassa santa" o "moniato sant". Está hecho a base de calabaza y azúcar aunque también se puede sustituir la cucurbitácea por el boniato (principalmente) o mezclarlo con otros ingredientes. Antiguamente se comía mucho ya que la calabaza es un alimento con alto valor calórico que sustituía la carne en la época en que estaba prohibida tomarla (Cuaresma).

Deseo que os guste este dulce y os espero próximamente.

Arnadí

Bienvenid@s de nuevo a este blog. Este mes se celebra San Valentín y por ello os quiero obsequiar con un pastel de queso sabrosísimo. Se trata de un pastel suave, con el toque del caramelo líquido que le da esa apariencia de flan, pero que no nos lleve a engaño.

La receta es de mi compañera Mª Carmen y pensé en darle esta forma y hacerlo para conmemorar esta fiesta.

La figura de Cupido en forma de niño alado y desnudo es una imagen recurrente. En el caso del amor romántico, suele representarse con un arco y unas flechas, las cuales, a menudo con los ojos vendados, dispara sobre las personas, produciéndoles así el enamoramiento.

Tanto los cupidos, querubines y ángeles pueden encontrarse en el arte religioso y secular desde 1420 en Italia, pasando por escultores y pintores como Donatello y Rafael, hasta nuestros días tal es el caso de las postales de San Valentín.

Una vez más os deseo felicidad y espero vuestras visitas.

Pastel de queso