Feliz otoño para tod@s. Para iniciar bien esta estación os presento una trenza de frutos secos.

El otoño es la época de los frutos secos, se recogen las almendras las nueces, piñones, etc. Tenemos también pasas y con todo esto os presento el dulce del mes.

El hombre no puede sustraerse a su pasado de cazador-recolector. Es algo que se encuentra en nuestra memoria genética. Durante miles de años la raza humana sobrevivió recolectando bayas y frutos en la naturaleza porque, sólo de vez en cuando, tenía la suerte de conseguir alguna pieza de caza. Los frutos secos eran fáciles de transportar y de guardar y eran muy duraderos. Sin embargo hoy en día tenemos la vida más fácil y tenemos a nuestro alcance en cualquier momento del año todo tipo de alimento.

Deseo como siempre que el dulce que os presento haya sido de vuestro agrado y nos vemos el mes que viene.

Trenza de frutos secos

Bienvenid@s a tod@s de nuevo y feliz Feria de Albacete. Este mes de septiembre os traigo unos rosigones.

El rosigón (en valenciano "rosegó" del verbo rosegar, roer en castellano) es un dulce típico de la Comunidad Valenciana, realizado con almendras. Se caracterizan por tener una consistencia muy dura, son una escpecie de pastas secas. Se presenta en pequeños pedazos con forma de rombo alargado y del espesor de un dedo, aunque yo me he permitido la libertad de presentarlos con otra forma, como de media luna.

Existen otros dulces parecidos como son los carquiñoles (en catalán "carquinyolis o carquinyols), típicos de Cataluña, aunque se han extendido también por Baleares y Aragón. En Andalucía se realiza otro dulce tradicional parecido y que se denomina carquiñón.

Deseo que paséis una muy buena feria, os espero el mes que viene.

Rosigones

Feliz y caluroso verano y enhorabuena para los que estáis de vacaciones. Este mes os planteo un dulce muy floral. La flor de manzana, se trata de un dulce apetecible en cualquier época del año.

En todas las culturas alrededor del mundo, hasta donde se tienen registros históricos, las flores han servido de información emocional entre los seres humanos. Ya desde la Prehistoria (las flores eran parte del ceremonial para rendir homenaje a sus difuntos), hasta la actualidad, pasando por la Antigüedad (eran fuente de placer para dioses y hombres). En Japón, se cultiva el arte del arreglo floral (ikebana), relacionado con la meditación. Las antiguas representaciones de las flores no eran meramente decorativas por su belleza, sino que formaban parte de un simbolismo religioso, incluso del poder real (por ejemplo: la flor de lis en la corte francesa) desde hace miles de años.

Las flores también han sido utilizadas como medio de comunicación, el Romanticismo rescató el llamado lenguaje de las flores. Las flores reflejan nuestras emociones y estados de ánimo. Y por supuesto, muchas flores se utilizan para adorno personal, así como sus esencias bajo la forma de perfumes.

Deseo haber despertado vuestro deseo floral y os espero el mes que viene.

Flor de manzana