Feliz día del trabajo para tod@s. El dulce que os traigo hoy se llama: nuélagos. Es un dulce que conocí en el tiempo que estuve trabajando en Villamalea (pueblo en el que me trataron maravillosamente y que aún siguen haciéndolo). Hoy el dulce lo realizo en honor de este pueblo y de sus trabajadores habitantes.
El dulce se trata de una torta de azúcar tostado con almendras, nueces y palomitas de maíz.
Villamalea es un municipio de la provincia de Albacete en el que el caciquismo cobró importancia relevante. Con la llegada de la II República nacieron partidos políticos y sindicatos. El campesinado podía votar, pero los alcaldes estaban sometidos al cacique, dueño de todas las tierras de la localidad. La gran mayoría de villamalenses dependían de los señores de las tierras quienes les daban trabajo para mantener a su familia. Lejos quedaba aún el espíritu de lucha del campesinado, que brotaría décadas más tarde.
El PCE se introdujo en la localidad alrededor de 1928, fue entonces cuando aparecieron los primeros militantes del partido comunista, todos ellos jornaleros y de clase obrera. Durante mucho tiempo los jornaleros ocultaban su afiliación al partido comunista por temor a las represalias de la aristocracia y guardias locales, mientras seguían siendo explotados por los caciques ante una realidad nacional que conducía a la Guerra Civil.
Deseo como siempre que el dulce de este mes sea de vuestro agrado y os espero el mes próximo.
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| Nuélagos |
