Bienvenid@s de nuevo a mi blog. Se acerca la primavera y con ella parece que el buen tiempo, esto hace que nos encontremos de buen ánimo y para ayudar a ello, hoy os quiero deleitar con un nuevo dulce, un bizcocho que le he llamado como su principal ingrediente: Chiquilín.

En apariencia no es un bizcocho muy llamativo, pero sí que es sabroso y con los sabores tradicionales de toda la vida. Está realizado como bien podéis haber deducido con las famosas y sabrosas galletas Chiquilín. De ahí el color más oscuro que tiene.

Los bizcochos son un dulce muy socorrido y que a tod@s l@s de la casa les apetece en cualquier momento. Yo en casa casi todas las semanas hago alguno y cada vez que miras la tartera ha desaparecido un trozo.

Os espero el mes próximo y deseo seguir endulzando vuestras vidas.

Bizcocho Chiquilín

Feliz día de San Valentín para tod@s. En este día tan especial os voy a deleitar con una tarta de zanahoria con crema de mascarpone y os aseguro que está para chuparse los dedos.

El mascarpone es un queso originario del norte de Italia (Lombardía). Se trata de un queso fresco obtenido por la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o acético. Es un queso cremoso, consistente, de color blanco-amarillento muy claro y con un sabor dulce. 

Técnicamente hablando, no se trata de un queso, sino del resultado de añadir un cultivo de bacterias a la nata extraída de la leche que se usa en la fabricación del parmesano. Sin embargo, suele ser descrito como queso de cuajada, aunque se elabora de forma muy parecida al yogur. 

Se trata de un queso muy utilizado en Italia para realizar el tiramisú y para acompañar el panetone y también es muy usado en la cocina vegetariana.

Como siempre, espero que el dulce haya sido de vuestro agrado y os espero el mes que viene.

Tarta de zanahoria con mascarpone

Feliz Año Nuevo para tod@s, ¿Nos ha quedado un poco de turrón blando y no podemos con él?, pues ya estamos aquí para sorprenderos con un sabroso y suave flan de turrón.

El flan es tradicionalmente cocinado al baño María con caramelo en la capa inferior, que al servirlo se convierte en la superior. Una vez terminada la cocción el molde es invertido, quedando cubierto el flan con el caramelo y deslizándose por las paredes, dándole un brillo especial y un color un poco más oscuro.

El flan se remonta a la época del Imperio Romano, donde era llamado "tyropatina", se volvió muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en época de Cuaresma, pero fue alrededor del siglo VII cuando se popularizó el término flan para nombrar a este plato (proveniente de la palabra francesa "flan", derivada a su vez de la altoalemana "flado", que significaba: torta u objeto plano) y fue también por esa época, cuando se dejó de espolvorear pimienta en su superficie, como acostumbraban los romanos, y se sustituyó por el azúcar. 

Os espero el mes que viene y aprovechad con este dulce porque ya lo dice el refrán "Hasta San Antón Pascuas son".

Correo de contacto para realizar pedidos: mapifefi@gmail.com

Flan de turrón