Hola de nuevo, querid@s seguidores del blog. Este mes de septiembre os agasajo con una deliciosa quesada pasiega.

Este verano en un viaje a Zamora (aunque no es tierra pasiega), pudimos probar la quesada. Este postre no lo había probado nunca y en esta primera cata hizo las delicias de todos los presentes. Hoy os quiero hacer partícipes de este sabroso dulce.

La quesada pasiega es un postre típico de los Valles Pasiegos y uno de los más representativos de Cantabria. El principal componente es la leche de vaca cuajada y ya sabemos de la extraordinaria e indiscutible calidad de la leche cántabra, pues esta tierra cuenta con una selecta ganadería vacuna.

Este dulce tiene la consistencia del pudin y es de sabor ligeramente dulce.

Espero como siempre que os haya gustado la elección del dulce mensual y os espero el mes que viene. Pasad una feliz Feria.

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Quesada pasiega

¿Cómo llevamos el calor, querid@s bloguer@s? Este mes os traigo unas galletas, las llamadas galletas danesas. Espero que con estos pequeños bocados podamos sobrellevar mejor la canícula que nos envuelve estos días.

Las galletas danesas son conocidas también como Brysslkex o sablès. Son galletas preparadas con mantequilla, harina y azúcar. A menudo son clasificadas como "galleta crujiente" debido a su textura, causado en parte a la cantidad de mantequilla y azúcar. En general, es necesario enfriar la masa para poder permitir una adecuada elaboración.

En algunas partes del mundo, como los países europeos y América del Norte, estas galletas, a menudo se sirven durante la época de Navidad. Nosotros hemos variado la época y las comeremos en pleno verano, época en la que tampoco nos amarga un dulce ¿verdad?

Deseo haber hecho una vez más vuestras delicias y os espero el próximo mes.

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Galletas danesas

Os deseo un buen mes de julio a tod@s. En este mes que comienzan las vacaciones para much@s, os traigo un dulce nuevo, el llamado brazo de gitano.

El brazo de gitano es un pastel relleno de diferentes ingredientes como por ejemplo: mermelada, crema o chocolate y luego enrollado; que puede estar decorado con azúcar glass o también cubierto de chocolate, crema, nata, etc. El que hoy os traigo está relleno de natillas.

Se comenta que el "brazo de gitano" tiene su origen en un monje que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió este postre y lo trajo a España; se le empezó a llamar "brazo egipciano" y la palabra degeneró en la actual. Pero la etimología más aceptada del término "brazo de gitano" es debido a que al enrollarse se queda por fuera la parte morena del bizcocho.

Es un dulce muy conocido en todo el mundo, en Francia se llama gâteau roulé (pastel enrollado), en Suecia se llama rulltârta (pastel-rollo), en Suiza se le llama biscuitrolle, roulade o gâteau roulé, en el Reino Unido se llama swiss roll (rollo suizo) o roulade, y así podríamos recorrer muchos paises del mundo.

Deseo como siempre que os haya gustado el dulce de este mes y os espero el siguiente con más dulces en familia.

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Brazo de gitano